Plätzchen sind zu hart

Damit das Gebäck weich wird, dieses am besten zusammen mit einer Scheibe Brot oder einer Apfelhälfte in eine Dose legen…. Weiterlesen »

Eischnee wird nicht fest

Eischnee wird luftiger und fester, wenn man ihn zuerst auf niedriger Stufe schaumig und dann auf höchster Stufe steif schlägt…. Weiterlesen »

Schokoguss bröckelt beim Schneiden

Tauchen Sie ein großes Messer in heißes Wasser und trocknen Sie es ab bevor Sie die Torte schneiden. Durch die… Weiterlesen »

Brandteig geht nicht richtig auf

Damit die Brandmasse möglichst locker aufgeht und keine harte Kruste bildet, braucht der Teig im Backofen feuchte Luft. So gehts:… Weiterlesen »

Kuvertüre glänzt nicht

Wahrscheinlich wurde die Schokolade zu hoch erhitzt. Besser bei niedriger Temperatur im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und erneut erwärmen.

Mürbeteig ist krümelig

Der Teig wird wieder geschmeidiger, wenn Sie 1 Esslöffel Quark oder Joghurt unterkneten oder teelöffelweise eiskaltes Wasser zugeben. Manchmal reicht… Weiterlesen »

Baiserboden bröselt beim Schneiden

Das krosse Gebäck lässt sich besser in Stücke schneiden, wenn die Messerklinge vorher dünn mit etwas Butter oder Öl gefettet… Weiterlesen »

Holzbrett ist dreckig

Schön sauber werden verschmutzte Holzbrettchen, wenn man Sie über Nacht in verdünnten Zitronensaft legt. Nicht in die Spülmaschine stellen: Durch… Weiterlesen »

Töpfe sind angebrannt

Angebrannte Töpfe werden schnell wieder blank, wenn Sie darin eine Mischung aus Essig und Salz aufkochen. Nach dem Auskühlen lässt… Weiterlesen »

Ketchup kommt nicht aus der Flasche

So bekommen Sie Ihren widerspenstigen Tomaten‐Ketchup zum Laufen: Sie brauchen dafür nur einen sauberen Strohhalm. Stecken Sie diesen bis zum… Weiterlesen »