Eigelb gerät ins Eiweiß

Durch zu kräftiges Aufschlagen der Eier kann beim Trennen Eigelb ins Eiweiß geraten. Das Eiklar ließe
sich dann nicht mehr steif schlagen. Am besten mit der Eierschale das Eigelb herausfischen. Es gleitet
einfach in die Schale zurück ‐ mit einem Löffel ist es nur schwer zu fangen.

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