Käsekuchen fällt nach dem Backen zusammen

Dieses Problem tritt nicht auf, wenn Sie den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit kurz aus dem
Backofen nehmen und den Teigrand mit einem spitzen Messer von der Form lösen. Hierdurch kann
heiße Luft besser entweichen. Den Kuchen dann ca. 5 Minuten ruhen lassen und danach fertig
backen. Fertigen Kuchen im ausgeschalteten Ofen kurz ruhen lassen.

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